27.5.2009 von admin.

…dank Micha haben gibt es ab sofort unseren Blog in neuem Design und mit mehr Features. Wäre toll, wenn wir noch ein paar mehr Mitblogger finden würden

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18.5.2009 von admin.

…heute mal Micha’s Männergericht nachgekockt. Lecker war’s!

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2.5.2009 von admin.

Machen wir es kurz, entsprechende Berichte finden sich bei den Kalorienbloggern und zwar hier (Pfannen und Küchenzange) und hier (Pizzastein).

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20.4.2009 von admin.

Kurz und Knapp, hier lang um in den Topf und die Pfanne zu schauen - lecker war’s!

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18.4.2009 von admin.

Da Micha und ich festgestellt haben, dass wir beide die Küche gerne nutzen, wird es einen Blog geben, daher kommen hier in mein Blog keine neuen Essenkreationen mehr rein, Ihr findet das demnächst alles im neuen Kalorienblog ! Heute gäbe es dort Kräuterbutter und Sauerbraten zu begutachten, wenn die Seite schon live wäre - ist sie aber nicht, vermutlich ab Anfang der Woche dann doch. Micha macht diesbezüglich eine hervorragende Arbeit als Admin und bastelt fleissig an den Seiten!

Wir freuen uns bald über Euren Besuch!

Edith 19.04.2009: Jetzt live geschaltet!

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15.4.2009 von admin.

Nachdem gestern die Geschmacksnerven des Mannes ein wenig unter dem Dinkelpfannkuchen leiden mussten, gab es heute wieder totes Tier, da meine GöGa auf Fisch bestand, gab es für sie frischen Fisch aus der Konserve und für mich lecker Rinderhüftsteak. Zum Fisch eine Variation von Gemüse und zum Fleisch Böhnchen im Speckmantel und Zwiebeln - zu beidem Bratkartoffeln vom Grill.

Die Anleitung für den Fisch erspare ich mir jetzt mal, höhö, für die Bratkartoffeln (heute mal aus ungekochten Erdäpfeln), eben jene schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Böhnchen mit Schinkenspeck umwickeln. Hüftsteak rubben mit Smoke&Spicy und eins mit Zulu Fire (lecker scharf!), jeweils mit Olivenöl. Alles auf den Grill und gut ist, Männeressen eben.

Die hätten ein wenig kürzer gebraucht…

…schmeckten dennoch lecker.

Angerichtet sah das Ganze dann so aus:

Fischgericht für GöGa:

Richtiges Essen:

Auch hier gilt, einen Augenblick weniger wäre optimal gewesen

Uffi, wohl bekam’s

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14.4.2009 von admin.

…und deswegen auch ohne Bilder:

Dinkelpfannkuchen mit Äpfeln bzw. Schinken.

Für den Teig: 300gr Dinkelmehl, 300 ml Wasser, 300 ml Milch, ein wenig Salz und Zucker, verquirlen und 15-20 min. gehen lassen. In der Zwischenzeit Schinken rupfen und zwei Äpfel entkernen und schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit ein wenig Zucker in Butter anschwenken und beseite stellen.

Eine Kelle Teig in die Pfann hauen und Apfelscheiben dazu, gut ausbacken und gut is - alternativ statt der Apfelscheiben den gerupften Schinken als Belag wählen.

Wohl bekommt’s

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9.4.2009 von admin.

So, nach dem Süppchen gestern, heute mal auf dem Teller: Gemüse, genauer gesagt

Blumenkohl mit Hackfleischsauce

Hierzu nehme man (man höre und staune) einen Blumenkohl! Diesen nach dem üblichen Entstängeln Entstengeln (die alte Schreibweise gefällt mir besser, deswegen mit “e”) in einem Topf mit Wasser garen (ca. 30 min) - das Wasser vorher salzen und mit 2 EL Zitronensaft sauer machen (macht bekanntlich lustig).

Die Wartezeit verkürzen wir uns mit dem Zubereiten der Sauce. Hierzu 1 Zwiebel in kleine Würfel würfeln, 2 rote Paprika in Würfel würfeln und ein 1/2 Pfund Hackfleisch bereit stellen. Die Zwiebeln mit der Paprika in einer Pfanne glasig dünsten und danach aus der Pfanne nehmen. Nun das Hack anbraten und leicht “köcheln” lassen, hierzu geben wir dann eine Dose geschälte Tomaten und 325ml Gemüsebrühe zum Ablöschen. Diese Sauce verfeinern wir nun mit 1 EL Paprika, ein wenig Salz und einem Spritzer Worcestershiresauce und lassen das ganze 15 vor sich hin köcheln.

Kurz vor Ende geben wir die angedünsteten Gemüsewürfel hinzu und geben an die Sauce noch 2 EL Créme Fin, sowie abschließend einen halben Bund gehackte frische Petersilie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit sollte der Blumenkohl bald fertig sein, er wird abgegossen und das Ganze ist servierfertig:

Ab auf den Teller und wohl bekommt’s

Zutaten:

1 Blumenkohl
2 Paprika
1 Zwiebel
250 Gramm Hackfleisch
1/2 Bund Petersilie
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Creme Fin
1 TL Paprika
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer etc.

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8.4.2009 von admin.

Nachdem Micha sich ja um meine seine Linie sorgt (und dann selber Königsberger Klopse machen?), gab’s hier heute nur ein scharfes Kartoffelsüppchen und ein wenig Walnussbrot. Hierzu schnibbele man zwei Zwiebeln (oder eine große Gemüsezwiebel, wer’s net so scharf mag) in zwei Hälften und sodann in feine Streifen. Noch zwei Paprikaschoten rot in Würfelchen schnibbeln, ebenso verfährt man mit ca. 250 Gramm Kartoffeln (ca. 4 mittelgroße Erdäpfel). In ein wenig Fett werden die Zwiebelstreifen angedünstet bis sie glasig sind, dann gibt man die Paprika und Kartoffeln hinzu und brät das ganze an.

Abgelöscht wird hernach mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe (heute gabs nur 850 ml, für den Rest wurde der restliche Rinderfond -der aufmerksame Leser weiß von wann der noch ist). In das Süppchen kommen sodann noch ca. 1 TL Paprikapuler (scharf), 1/2 TL Chilipulver, 4 EL Tomatenmark. Die “Masse” wird dann aufgekocht und 15-20 min. gegart.

Am Ende noch abschmecken mit ein wenig Salz und einem Spritzer Worcestershiresauce (oder Tabasco, welches ich wegen der GöGa nicht nehmen durfte).

Wohl bekommt’s!

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
2 rote Paprika
2 Zwiebeln (alt.: 1 gr. Gemüsezwiebel)
1 TL Paprikapulver (scharf)
1/2 TL Chilipulver
1000 ml Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark
2-4 TL Tabasco (alt. 2 TL Worcestershiresauce)

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8.4.2009 von admin.

Inspiriert durch Michas Blog dachte ich mir, wäre doch gut, in meinen Blog auch eine Kategorie Essen einzuführen. Gesagt, getan - unterteilt wird das ganze dann nach Grillen, Kochen und auswärtigem Essen (Restaurants, Bringdienste).

Starten wir doch einmal beim gestrigen Abend - habe leider vergessen ein Bild zu machen, so lecker war’s - wie der Titel schon verrät, gab’s einen überbackenen Filettopf. Hierzu kochen man nach Anleitung Spätzle. Wer viel Zeit hat, macht sie von Hand, ansonsten nimmt man die Tütenvariante, meine waren von Steinhaus. Zur gleichen Zeit schneidet man das Schweinefilet in ca. 1cm dicke Scheiben, die man leicht andrückt und kurz (!) beidseitig in Butterschmalz anbrät. Mit den Filetscheiben bedeckt man nun den Boden einer feuerfesten Auflaufform. Nachdem Sie abgekühlt sind werden sie mit hauchdünnen Kräuterbutterscheiben belegt. Hernach dünstet man in der Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln an, gibt frische Champignons hinzu und schwenkt das Ganze gut durch. Abgelöscht wird das Pfannenspektakel durch eine Tasse Fleischfond, wonach man zum Andicken Créme Fraiche unterhebt. Mit Pfeffer und Salz würzen und sodann die in der Zwischenzeit fertig gegarten und abgegossenen Spätzle unterheben. Unter diese Masse habt man zum Abschluss noch ein wenig geriebenen Käse (ca. die Hälfte), bevor man den Pfanneninhalt über die Filetscheiben in die Auflaufform gießt. Den restlichen geriebenen Käse streut man über das Essen und schiebt die Auflaufform für ca.25 Minuten bei 220° Celsius in den (natürlich vorgeheizten) BO.

Jetzt heisst es: Warten und aufs Essen freuen

Zutaten für 4 Personen (ca.): 400 Gramm Spätzle, 600 Gramm Schweinefilet, 150 Gramm geriebenen Käse, 1 Becher Créme Fraiche, 150 ml Fleischfond, 200Gramm Champignons, 50 Gramm Kräuterbutter, Pfeffer, Salz, Butterschmalz (alt. Öl)

[Hier würde ein Photo stehen, wenn ich dran gedacht hätte, lecker war’s aber auch so :)]

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